中央空调的除湿标志通常是一个水滴形状的图标。这个图标一般位于空调遥控器或面板上，用于表示除湿模式。除湿模式是中央空调的一种工作模式，通过降低空气中的湿度来提供更加舒适的环境。

除湿模式的工作原理是通过控制空调系统的制冷循环来实现。在除湿模式下，空调会将空气中的湿度凝结成水，然后将水排出。除湿模式可以有效地控制室内的湿度，减少空气中的水分含量，从而提高室内的舒适度。

除湿模式在潮湿的天气或者潮湿的季节特别有用。当室内湿度过高时，除湿模式可以快速降低湿度，防止出现霉菌、腐蚀和异味等问题。此外，除湿模式还可以减少空调系统的能耗，因为在除湿模式下，空调不需要降低室内温度到设定的温度，而只需要控制湿度。

总之，中央空调的除湿标志是一个水滴形状的图标，除湿模式可以帮助降低室内湿度，提供更加舒适的环境，并减少能耗。